Programación: Quindío Café y Sabor 2009
VIERNES 17 DE JULIO
- 9:00 am – 10:00 pm
Apertura muestra comercial
- 10:00 am – 11:00 am
Conferencia: “El café, un aroma que convoca”
Conferencista: Luis Fernando Samper Gartner
Lugar: Salón de los saberes
Invita: Federación Nacional de Cafeteros
- 10:00 am – 12:00 am
Talleres y clases de Cocina: “Tradiciones del Quindío”
Lugar: Plazoleta Alcarraza “Aula móvil del SENA”
- 10:30 am – 1:30 pm
Calificación de tres restaurantes finalistas
Concurso: “La Ruta del Sabor”
Lugar: Sede de los restaurantes finalistas
- 11:00 am – 12:00 m
Conferencia: “Del oficio a la profesionalización”
Conferencista: Chef Rodrigo Roesel Maldonado.
Director Programa de Gastronomía Universidad de La Sabana
Lugar: Lobby del Hotel
Invita: Universidad de La Sabana – Bogotá
- 11:00 am – 12:00 m
Cursos cortos de catación de café
Lugar: Estación El Agrado
Invita: Centro de Análisis y Catación de Café – Comité de Cafeteros del Quindío
- 12:30 pm – 10:00 pm
Apertura salón de los sabores
Oferta gastronómica regional y nacional
Lugar: Plazoleta Alcarraza
- 2:00 pm – 3:00 pm
Taller de cocina: “Árabe-Caribe, la nueva cultura gastronómica”
Chef: Alexander Quessep.Cocina Estudio Barranquilla
Lugar: Lobby del Hotel
- 2:00 p.m. – 4:00 p.m
Talleres y clases de Cocina: “Tradiciones del Quindío postres a base de café”
Chef: Ángela Gómez
Lugar: Plazoleta Alcarraza – Aula Móvil del Sena
- 2:00 pm – 4:00 pm
Calificación de tres cafeterías finalistas
Concurso: “Mejor Taza de Café del Quindío”
Lugar: Sede cafeterías finalistas
- 2:30 pm – 3:30 pm
Conferencia: “Proyección del sector gastronómico”
Conferencista: Mariano Arango.
Director Revista La Barra
Lugar: Salón de los saberes
Invita: Acodrés
- 3:00 pm – 6:00 pm
Calificación de tres platos finalistas
Concurso Nacional de Gastronomía:“Café y Sabor”
Lugar: Lobby del Hotel
- 3:30 pm – 5:00 pm
Show de Baristas
Paola Andrea Román – Campeona Tercer Campeonato
Regional de Baristas
Lugar: Estación Deleite del café.
Invita: Café Quindío
- 4:00 pm – 5:00 pm
Taller de cocina: “Salpicón de Pescado Ahumado con Langostino y Achiote”.
Conferencista: Mauricio Castellanos.
Lugar: Salón de los Saberes
Invita: Escuela Gastronómica de Occidente.
- 4:00 pm – 5:00 pm
Show de Coctelería
Lugar: Plazoleta Alcarraza
Invitan: El Tizón – Bar Restaurante
- 7:30 p.m
Coctel de inauguración – Show artístico
Lugar: Lobby del Hotel
Invitan: SENA Regional Quindío
SABADO 18 DE JULIO
- 9:00 am – 10:00 pm
Apertura muestra comercial
- 10:00 am – 11:00 am
Taller de cocina: “Cocina mestiza”
Chef: Alexander Quessep -Cocina Estudio Barranquilla
Lugar: Lobby del Hotel
- 10:00 am – 12:00 a.m
Talleres y clases de Cocina “Tradiciones del Quindío”
Chef: Gloria Inés Fajardo Pulido.
Lugar: Plazoleta Alcarraza “Aula móvil del SENA”
- 10:30 am – 1:30 pm
Calificación de tres platos finalistas
Concurso Departamental de Gastronomía “La Ruta del Sabor”
Lugar: Sede de los restaurantes finalistas
- 11:00 am – 12:00 m
Taller de cocina: Steak Pimienta al Café
Chefs: Duberney Correa y Luz Amparo Valencia
Lugar: Lobby del Hotel
Invita: Restaurante Café Quindío Gourmet
- 11:00 am – 12:00 m
Cursos cortos de catación de café
Lugar: Estación El Agrado
Invita: Centro de Análisis y Catación de Café – Comité de Cafeteros
del Quindío.
- 12:30 am – 10:00 pm
Apertura salón de los sabores
Oferta gastronómica regional y nacional
Lugar: Plazoleta Alcarraza
- 2:00 pm – 4:00 pm
Calificación de tres cafeterías finalistas
Concurso: “Mejor Taza de Café del Quindío”
Lugar: Sede cafeterías finalistas
- 2:00 pm – 3:00 pm
Conferencia: “Cómo ser exitoso en su restaurante”
Conferencista: Chef Jorge Rauch – Restaurante Criterión – Bogotá
Lugar: Lobby del Hotel
- 2:00 pm – 3:00 pm
Cata de quesos
Lugar: Salón de los saberes
Invita: Alpina
- 2:30 pm – 03:30 pm
Show de preparación de café.
Barista: Juan Pablo Villota
Lugar: Estación Deleite del café.
Invita: Café San Alberto
- 2:30 pm – 3:30 pm
Cata de Agua
Lugar: Salón de los Saberes
Invita: Agua Alcalina “Fuente Vital”
- 3:00 pm – 6:00 pm
Calificación de tres platos finalistas
Concurso Nacional de Gastronomía “Café y Sabor”
Lugar: Lobby del Hotel
- 3:30 pm – 4:30 pm
Cocina divertida para niños.
Lugar: Salón de los saberes.
Invita: Restaurante Rincón Vegetariano (Cupo limitado)
- 4:00 pm – 5:00 pm
Show de Coctelería
Lugar: Plazoleta Alcarraza
Invitan: El Tizón – Bar Restaurante
- 5:00 pm – 6:00 pm
Cata de vinos
Lugar: Salón de los Saberes
Invita: Disconfites (cupo limitado)
DOMINGO 19 DE JULIO
- 9:00 am – 10:00 pm
Apertura muestra comercial
- 10:00 am – 11:00 am
Conferencia: “Calidad de la bebida de café”
Conferencista: Luis Fernando Vélez – Gerente Amor Perfecto
Lugar: Salón de los saberes
- 10:00 am – 11:00 am
Conferencia: “El turismo gastronómico”
Conferencista: Jordi Pérez Boix. Consultor Turístico Internacional
Lugar: Lobby del Hotel
- 11:00 am – 12:00 am
Conferencia: “Cocina colombiana”
Conferencista: Sofía Gaviria Samper. Presentadora del Programa
Cuentos de Cocina
Lugar: Lobby del Hotel
- 11:00 am – 12:00 m
Taller de cocina: “Cocina Mediterránea”
Chef: Juan Pablo Loaiza Vélez. Chef Restaurante Tabula
Lugar: Lobby del Hotel
- 12:30 am – 10:00 pm
Apertura salón de los sabores
Oferta gastronómica regional y nacional
Lugar: Plazoleta Alcarraza
- 2:00 pm – 3:00 pm
Cursos cortos de catación de café para niños
Lugar: Estación El Agrado
Invita: Centro de Análisis y Catación de Café – Comité de Cafeteros
del Quindío
- 2:00 pm – 3:00 pm
Taller de cocina: “Costumbres religiosas y gastronómicas
mexicanas”
Chef: Elisa Mendoza. Restaurante Frida.
Lugar: Lobby del Hotel
- 2:00 pm – 3:00 pm
Conferencia: “Antropología de la alimentación”
Conferencista: Luís Alfonso Ramírez Vidal.
antropología Universidad de Antioquia.
Lugar: Salón de los Saberes
- 2:00 pm – 3:00 pm
Show de Barista
Barista: Luz Ángela Arias, Tercer puesto del 3er. Concurso Regional
de Baristas
Lugar: Estación Deleite del café.
Invita: Café Quindío
- 3:00 pm – 4:00 pm
Taller de cocina: “Rollitos Quindianos en costra de plátanos”
Chef: Ana Milena Vásquez. Restaurante Rincón de la Hacienda
Calarcá
Lugar: Salón de los saberes
- 3:30 pm – 4:30 pm
Conferencia: Recetas para preparar un Buen Café con Tola y
Maruja
Conferencistas: Tola y Maruja
Lugar: Lobby de Hotel
- 4:00 pm – 5:00 pm
Show de Coctelería
Lugar: Plazoleta Alcarraza
Invitan: El Tizón – Bar Restaurante
- 5:00 pm – 7:00 pm
Show de baristas, café y licores.
Baristas: Ever Bernal Campeón Colombiano de Baristas
Antonio Romero, Campeón nacional de Latteart.
Lugar: Estación Deleite del café.
- 7:30 pm
Coctel de premiación y clausura – show artístico
Lugar: Lobby del Hotel
Fuente: Corporación Quindío Café y Sabor
